廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。通常用的廚房設備包括爐具如：瓦斯爐、電爐、微波爐或烤箱、流理臺、洗碗槽或是洗碗機，以及儲存食物的設備如：冰箱、冰柜等。
1、儲藏設備，其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等設備實現的。儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。
2、洗滌設備，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等廚具設備。
3、調理設備，主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
4、烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
本文地址：http://www.www.huarongying.cn/news_view_476.html 文章來源：
酒店廚房設備
